Fiesta de la Matanza Tradicional 2026 en Saelices el Chico
- lafuentedesaelices
- 15 ene
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Sábado 31 de enero de 2026 | Provincia de Salamanca
Hay días de invierno que huelen a leña, a especias y a pueblo. Y uno de ellos, en Saelices el Chico, tiene nombre propio: la Fiesta de la Matanza Tradicional, una jornada para revivir costumbres, aprender en directo cómo se hacía “lo de siempre” y, por supuesto, comer y convivir como se merece con los vecinos del pueblo.
Este 2026, la fiesta vuelve con un programa completísimo y con ambiente para todas las edades, enmarcada además dentro del circuito provincial de matanzas tradicionales que impulsa el turismo rural y el patrimonio inmaterial.
Qué significa (de verdad) la matanza en un pueblo
Durante siglos, la matanza del cerdo fue despensa, economía familiar y reunión comunitaria. Hoy, gracias al esfuerzo de vecinos, asociaciones y ayuntamientos, se convierte en una celebración cultural y gastronómica que acerca a mayores, jóvenes y visitantes a los oficios, sabores y ritmos del mundo rural.
Ese mundo rural que está mas vivo que nunca, y que no quiere perder sus tradiciones.
Programa oficial 2026: horarios y actividades
Según el programa publicado para Saelices el Chico (sábado 31 de enero de 2026), la jornada se organiza así:
09:00 h | Desayuno con degustación de aguardiente y dulces típicos elaborados por los vecinos.
09:30 h | Presentación del Matancero y Matancera de Honor:
D. Julián Moreno Peinado
Dña. Inés Bernal Palacios
10:00 h | Chamuscado y raspado del cerdo, y a continuación despiece.
11:30 h | Almuerzo matancero acompañado con vino caliente.
12:30 h | Picado y adobo de las carnes.
15:00 h | Comida popular: patatas meneás (colaboración 10 €).
Al finalizar: gran rifa y subasta de varios lotes del cerdo.
17:00 h | Elaboración del embutido + taller (especial para niños).
18:30 h | Tardeo con Pablo Plaza (colaboración especial anónima).
Además:
El tamborilero Diego de Monsagro amenizará la jornada.
En el entorno del escenario habrá exposición de aperos relacionados con la matanza.
Por qué merece la pena venir (aunque no seas “de y/o del pueblo”)
Porque es una experiencia auténtica, de esas que no se fabrican con filtro.
Porque se aprende: procesos, vocabulario, herramientas, recetas y “cómo se hacía antes”.
Porque hay taller para niños, perfecto para venir en familia.
Porque el invierno en la comarca tiene plan: gastronomía, tradición y escapada rural.
Y sobre todo... porque serás muy bien recibido por tod@s los vecinos del pueblo
Dónde alojarse: ven con calma y quédate el fin de semana
Si te apetece vivir la fiesta sin prisas (y sin el “vámonos corriendo que hay que conducir”), lo ideal es quedarte a dormir en Saelices el Chico.
En Casas La Fuente de Saelices estás en el propio pueblo, perfecto para venir en familia o con amigos, disfrutar del día entero y alargar la escapada con planes por la zona.
Y ya que estás… puedes combinar la fiesta con una visita a Ciudad Rodrigo y otros imprescindibles de la comarca. (En nuestro blog tienes más ideas, por ejemplo sobre el Camino de Hierro que además recientemente ha abierto una ruta "corta").
Para terminar: un plan de invierno con sabor a raíz
La Fiesta de la Matanza Tradicional no es solo una cita gastronómica: es memoria viva, un día en el que el pueblo se explica a sí mismo… y te deja asomarte. Si te apetece venir, reserva con antelación y prepara el estómago y la curiosidad.
Nos vemos en Saelices el Chico, el sábado 31 de enero de 2026.
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